La qualité organoleptique des produits est un enjeu majeur. L’analyse sensorielle est un outil d’aide à la décision qui apporte des réponses concrètes et exploitables pour :

Un contrôle qualité fiable (ex. comparaison à un standard interne ou externe).

Une stratégie de développement efficace (ex. lancement, repositionnement d’un produit, pénétration d’un nouveau marché).

LEMPA vous accompagne et propose une gamme complète de test.

Test hédonique : détermine le niveau d’acceptabilité du produit, liste ses points forts et faibles, identifie les préférences des consommateurs en phase de R&D et de mise sur le marché.

Test triangulaire : met en évidence les différences ou similitudes entre deux produits. Test utilisé en contrôle qualité, suivi de production, en cas de changement d’ingrédient dans vos recettes.

Test marketing : réalisé seul ou en complément du test hédonique, pour aborder l’acceptabilité de nouveaux concepts, l’appréciation des consommateurs pour le packaging, leur réaction aux allégations marketing.

Test d’usage à domicile : permet de valider le mode d’utilisation d’un produit, la praticité d’un packaging dans des conditions réelles d’utilisation par le consommateur.

LEMPA réalise des tests fiables depuis la sélection des panélistes jusqu’à la rédaction du rapport et assure un service complet et personnalisé par sa réactivité et ses conseils.

Les arômes, les saveurs et la texture des produits de boulangeries sont aujourd’hui des critères majeurs de qualité pour le consommateur. Percevoir, identifier, décrire les sensations perçues lors de la dégustation est une clé de réussite dans le développement de vos produits.
 Outre son savoir-faire dans les domaines de la panification, et sa connaissance des habitudes de consommation du marché Français, LEMPA possède une véritable expertise dans le domaine du sensoriel.

Nos moyens : planification de tous nos tests selon les Normes AFNOR, salle climatisée, équipées de boxes normés et de tablettes tactiles, traitement des données à l’aide du logiciel spécialisé : FIZZ.