Le LEMPA accompagne les start-up depuis plus de 20 ans
Depuis plus de 20 ans, le LEMPA accompagne les porteurs de projets et les start-up dans le souci permanent de soutenir l'innovation sous toutes [...]
Indice de Pulvérulence des farines
Le LEMPA travaille depuis plusieurs années sur le thème de la santé. L’asthme du boulanger-pâtissier représentant la première cause d’asthme professionnel en France, le [...]
Restitution du projet Céréfibres par Intercéréales et l’ensemble de la profession le 14 mai 2019
Acceptabilité par le consommateur de l’enrichissement en fibres des produits céréaliers Mardi 14 mai 2019, de 9h30 à 12h30 Auditorium, 23-25 Avenue de Neuilly, [...]
Acrylamide et composés néo formés
Dans la perspective du réexamen de la problématique acrylamides par la Commission Européenne, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie (CNBPF) a demandé au [...]
Le Projet GlutM
Le gluten est devenu un phénomène de société, et sa consommation soulève de nombreuses questions auprès du grand public. Les idées reçues fleurissent, les [...]
LEMPA a obtenu l’agrément CIR
Notre demande d'agrément au Ministère de l'Enseignement Supérieur de la Recherche et de l'Innovation, permettant à nos clients de déclarer 100% des montants d'opérations [...]
Notre Catalogue de formation 2019 vient de paraître
Au programme, 25 formations dont 3 nouveautés : - Pain Hyperproteiné - Acrylamide et Composés Néo Formés - Parcours Métier : devenir Boulanger d'Essai [...]
LEMPA certifié AFAQ
LEMPA - Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie ® propose des formations dans différents domaines: - Maitrise des produits finis de boulangerie & viennoiserie - [...]