Audit qualité de lignes de production

La sécurité des aliments est au cœur des préoccupations des professionnels de notre filière. Producteurs, distributeurs, vous avez pour objectif de maîtriser la qualité et garantir les consommateurs contre les risques de contamination microbienne, fraudes alimentaires, et assurer la qualité de vos produits.

LEMPA est en mesure de vous accompagner sur la voie de la qualité en mettant à votre disposition ses auditeurs externes. Experts en boulangerie pâtisserie, ils interviennent sur site à partir de vos cahiers des charges, pour évaluer la qualité sous tous ses angles :

• Évaluation du Système HACCP

• Maitrise des matières premières

• Maitrise des procédés de fabrication

• Contrôle et essais sur produits finis

• Vérification des conditions de stockage

• Traçabilité

• Respect des plans d’actions (…)

Nous sommes ainsi en mesure de :

• Réaliser des inspections en toute impartialité

• Respecter le processus d’inspection (déroulement de l’audit : prise de contact, présentation, prise de rendez-vous pour le débriefing …)

• Réaliser l’inspection dans le temps imparti (respect des cahiers des charges clients, du référentiel d’inspection…)

• Utiliser les documents de travail pour enregistrer les activités d’inspection (support de saisie conforme…)

• Rédiger votre rapport d’inspection

• Respecter la confidentialité et la sûreté des informations

• Assurer l’entretien et le suivi

• Vous devez connaitre les Bonnes pratiques d’hygiène, HACCP