Depuis plus de 20 ans, le LEMPA accompagne les porteurs de projets et les start-up dans le souci permanent de soutenir l’innovation sous toutes ses formes. Croitre Millet Pvt Ltd. est un bel exemple d’entreprise indienne naissante qui a fait le choix de s’implanter en Normandie avec l’aide de Business France et AD Normandie, l’Agence Régionale de Développement. La mission de la société est de fournir aux pays européens les bénéfices nutritionnels du millet indien consommé sous différentes formes pour augmenter les apports en matière de santé, tout en mettant l’accent sur la création d’emplois.
LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie ® a été sollicité en sa qualité d’expert par l’Agence de Développement pour participer à ce projet unique visant à réintroduire le millet dans l’alimentation quotidienne des français. Les légumineuses et pseudo-céréales étant de plus en plus « tendance » dans notre filière c’est à ce titre et avec un intérêt certain que nous avons accompagné cette jeune pousse.
LEMPA a mis au point plusieurs recettes à partir de différentes farines de millet venues directement d’Inde pour répondre aux goûts français, tout en préservant les avantages nutritionnels du millet. Des tests nutritionnels, d’ensachage et de vieillissement ont également permis d’assurer les DDM et la valorisation nutritionnelle des produits. A terme, Croitre Millet souhaite produire du pain à base de la farine de millet sous label BIO avec des déclinaisons sans gluten et vegan.
Croitre Millet est à la recherche de partenaires stratégiques pour produire et vendre du pain de millet en France et nous vous invitons à rencontrer les représentants de la société et à discuter des opportunités de collaboration. Leur projet est largement soutenu par AD Normandie et Village par CA où la société sera localisée.
